Ti sarà inviata una password tramite email.
HomeCorsicorso avanzatoFirenze – Corso degustazione birra (avanzato) – Tecniche di degustazione e stili birrari

Firenze – Corso degustazione birra (avanzato) – Tecniche di degustazione e stili birrari

330,00

Al momento il corso non è attivo. Se vuoi sapere tempestivamente quando tornerà disponibile iscriviti alla lista di attesa:

Esaurito

Inviami una mail quando il prodotto torna disponibile

Sold By: Fermento Birra Shop

Descrizione

Fermento Birra, il network dedicato alla birra di qualità, organizza a Firenze il corso avanzato di “Tecniche di degustazione e stili birrari”: 10 lezioni per affinare le tecniche di degustazione e di valutazione di una birra, riconoscere i difetti e la loro origine, approfondire il rapporto tra analisi sensoriale e materie prime, apprendere, attraverso un viaggio nei principali paesi a vocazione birraria, gli stili tradizionali e le tipologie di recente individuazione.

Ogni lezione prevede teoria e degustazione con assaggi guidati di birre selezionate in base all’argomento trattato.

Chi può frequentare il corso? L’accesso è libero ma è consigliata al corsista per poter seguire al meglio le lezioni, una preparazione circa i fondamentali di una corretta degustazione. Nel caso in cui non si abbiano delle conoscenze di base consigliamo prima la frequentazione del corso base “Conoscere la birra“)

Al termine del corso è previsto un esame scritto e orale, superando il quale si riceverà l’attestato finale.

Al corsista saranno regalati 6 bicchieri da degustazione, oltre alle dispense in formato digitale.

Le lezioni dei nostri corsi sono guidate da un corpo docenti d’eccezione formato da esperti autorevoli, giudici internazionali, birrai rinomati e giornalisti del settore (lista docenti).

Programma del corso

  1. Come i fattori ambientali e psicologici influenzano la degustazione. I sensi. Funzionamento e meccanismi di elaborazione. L’olfatto. Tecniche di degustazione: approfondimento degli aspetti pratici e delle manovre della fase olfattiva.
  2. Riconoscere i sapori fondamentali. La lingua e il suo funzionamento. Le soglie di percezione gustativa. L’amaro percepito e le IBU. Le birre iper-luppolate. Le sensazioni boccali e gustative. Riconoscere l’acidità. Riconoscere la dolcezza.
  3. Le principali problematiche della birra (I parte). Riconoscere i difetti olfattivi (saranno fatti annusare campioni di birra difettata). Test comparativi. Degustazione guidata di birre “volutamente” difettate.
  4. Le principali problematiche della birra (II parte). Riconoscere i difetti gustativi, boccali e ossidativi (saranno fatti assaggiare campioni di birra difettata). Test comparativi. Degustazione guidata di birre “volutamente” difettate.
  5. Le materie prime. Il rapporto tra materie prime e l’analisi sensoriale.  Degustazione guidata.
  6. Il servizio della birra. I bicchieri. Le temperature di servizio. Tecniche di servizio da bottiglia e da fusto. Problemi legati ad una scarsa pulizia. Dimostrazione di un servizio corretto.
  7. Belgio: le ale tradizionali e la fermentazione spontanea. Degustazione guidata.
  8. Regno Unito e Stati Uniti: storia, tradizione e nuove tendenze. Degustazione guidata.
  9. Germania e Repubblica Ceca: storia, nuove tendenze e tipologie tradizionali. Degustazione guidata.
  10. Italia: storia, evoluzione e tendenze del fenomeno birra artigianale. Degustazione guidata.
  11. Esame finale e rilascio attestato (in caso di esito positivo)

Costo del modulo: 330 euro
(comprensivi  di materiale didattico in formato digitale e di set di 6 bicchieri per la degustazione)

Possibilità di iscrizione con acconto e pagamento dilazionato con bonifico bancario: per ulteriori info scrivi a: corsi@fermentobirra.com

Il corso si inserisce in un percorso unico nel suo genere che prevede due moduli didattici (“Conoscere la birra” e “Tecniche di degustazione e stili birrari”) capaci di affrontare in maniera completa le tematiche legate alla degustazione e alla cultura birraria, oltre a dei focus di approfondimento tematici.

Per maggiori informazioni:
– consulta le nostre faq
– scrivi a corsi@fermentobirra.com
– contattaci al 334 1116109 (anche su WhatsApp)